Mencari camilan renyah dan gurih untuk menemani waktu santai atau acara spesial? Resep Pastel Kering Isi Abon Renyah ini hadir untuk memanjakan lidah Anda. Pastel kering dengan kulit yang renyah berpadu isian abon yang lezat akan membuat setiap gigitannya terasa nikmat.

Membuat pastel kering isi abon tidaklah sulit, cukup ikuti langkah-langkah yang akan diuraikan dalam artikel ini. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik yang tepat, Anda dapat menciptakan pastel kering yang renyah dan tahan lama.

Bahan-Bahan Pastel Kering Isi Abon

Membuat pastel kering isi abon yang renyah memerlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan.

Untuk kulit pastel, dibutuhkan:

• Tepung terigu protein tinggi
• Garam
• Margarin atau mentega
• Air es

Sementara untuk isian abon, bahan yang dibutuhkan adalah:

• Abon sapi atau ayam
• Bawang merah dan bawang putih
• Minyak goreng
• Gula pasir
• Garam
• Merica

Bahan Kulit	Bahan Isian
Tepung terigu protein tinggi	Abon sapi atau ayam
Garam	Bawang merah
Margarin atau mentega	Bawang putih
Air es	Minyak goreng
	Gula pasir
	Garam
	Merica

Cara Membuat Kulit Pastel Kering

Kulit pastel kering yang renyah merupakan kunci kelezatan pastel kering. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 100 gram mentega dingin, potong dadu
• 1/2 sendok teh garam
• 3-4 sendok makan air es

Langkah-langkah:

1. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, mentega, dan garam.
2. Gunakan jari atau garpu untuk mencampurkan mentega dan tepung hingga membentuk remah-remah kasar.
3. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk.
4. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan dinginkan selama minimal 30 menit.
5. Keluarkan adonan dari kulkas dan giling hingga tipis.
6. Cetak adonan sesuai keinginan dan isi dengan isian abon.

Tips untuk Kulit Renyah:

• Gunakan mentega dingin untuk mencegah adonan menjadi terlalu lembek.
• Jangan mencampur mentega dan tepung terlalu lama, karena dapat membuat kulit menjadi alot.
• Dinginkan adonan sebelum digiling untuk mencegahnya menyusut saat dipanggang.
• Giling adonan setipis mungkin untuk mendapatkan kulit yang renyah.

Cara Membuat Isian Abon

Isian abon adalah komponen penting dari pastel kering yang gurih dan lezat. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi atau ayam
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging dan potong dadu kecil.
2. Rebus daging bersama daun salam, daun jeruk, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, gula merah, dan garam hingga daging empuk.
3. Angkat daging dan suwir-suwir halus.
4. Goreng suwiran daging hingga kering dan berwarna kecokelatan.
5. Sisihkan isian abon untuk digunakan sebagai isian pastel kering.

Variasi Rasa Isian:

Selain abon sapi atau ayam, Anda juga dapat menggunakan bahan lain untuk membuat isian abon, seperti:

• Ikan tuna kalengan
• Udang kering
• Cumi kering
• Jamur tiram

“Untuk membuat isian abon dengan rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kecap manis atau saus tiram saat menggoreng daging.”

Cara Membentuk dan Menggoreng Pastel Kering

Membentuk dan menggoreng pastel kering merupakan tahap penting untuk menghasilkan pastel yang renyah dan lezat. Berikut adalah langkah-langkah terperinci untuk membentuk dan menggoreng pastel kering isi abon:

Membentuk Pastel Kering

1. Ambil selembar kulit lumpia. Letakkan satu sendok makan abon di bagian tengah.

2. Lipat kulit lumpia menjadi segitiga, rekatkan tepinya dengan sedikit air atau putih telur.

3. Tekan-tekan tepinya untuk memastikan tertutup rapat.

Menggoreng Pastel Kering

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga mencapai suhu 170-180 derajat Celcius.

2. Masukkan pastel kering ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.

3. Angkat pastel kering dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.

Tips Menggoreng Pastel Kering Renyah

• Gunakan minyak goreng berkualitas baik.
• Jaga suhu minyak tetap stabil untuk memastikan pastel matang secara merata.
• Jangan menggoreng terlalu banyak pastel sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak.
• Goreng pastel hingga berwarna kuning keemasan, tetapi hindari menggoreng terlalu lama karena dapat membuatnya gosong.
• Tiriskan pastel di atas kertas penyerap minyak untuk menghilangkan minyak berlebih.

Tips dan Trik Membuat Pastel Kering Renyah: Resep Pastel Kering Isi Abon Renyah

Untuk membuat pastel kering yang renyah dan tahan lama, ada beberapa tips dan trik yang bisa diikuti. Faktor-faktor seperti pemilihan bahan, teknik pembuatan, dan penyimpanan sangat memengaruhi kerenyahan pastel.

Pilih Tepung Berkualitas

Gunakan tepung terigu protein tinggi yang akan menghasilkan adonan yang kuat dan renyah. Tepung serbaguna atau tepung roti juga bisa digunakan, namun hasilnya mungkin tidak sekrispi.

Gunakan Air Dingin

Air dingin membantu menjaga lemak pada mentega tetap padat, sehingga menghasilkan adonan yang berlapis dan renyah. Hindari menggunakan air hangat atau panas, karena akan membuat mentega meleleh dan menghasilkan adonan yang lembek.

Tambahkan Garam

Garam tidak hanya menambah rasa, tetapi juga membantu memperkuat struktur gluten dalam adonan, sehingga menghasilkan pastel yang lebih renyah.

Dinginkan Adonan, Resep pastel kering isi abon renyah

Sebelum menggulung dan memotong adonan, dinginkan selama minimal 30 menit. Ini akan membuat mentega mengeras kembali dan menghasilkan adonan yang lebih mudah dibentuk dan menghasilkan pastel yang lebih renyah.

Panggang pada Suhu Tinggi

Panggang pastel pada suhu tinggi (200-220°C) selama 15-20 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Suhu tinggi akan membuat air dalam adonan menguap dengan cepat, sehingga menghasilkan pastel yang renyah.

Simpan dengan Benar

Setelah dipanggang, simpan pastel kering dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga 3 hari. Hindari menyimpannya di lemari es, karena dapat membuat pastel menjadi lembek.

Simpulan Akhir

Pastel Kering Isi Abon Renyah siap menjadi hidangan yang disukai keluarga dan teman-teman Anda. Sajikan sebagai camilan saat berkumpul atau sebagai hidangan pembuka untuk acara spesial. Nikmati kelezatannya yang renyah dan gurih, serta jadikan momen-momen spesial Anda semakin berkesan.